수수부꾸미

# 수수 부꾸미

 

[수수부꾸미]

재료 :

- 수수가루 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 끓는물 3큰술

- 소 : 붉은팥 컵, 설탕 5큰술, 소금 약간, 꿀 2큰술, 계피가루 약간

 

만드는 법 :

- 붉은 팥은 물을 넉넉히 부어 한 번 끓어 오르면 첫물은 버리고 7배의 물을 부어 팥이 푹 무르도록 삶아

뜸을 들인 후 물기를 제거한다

- 삶은 팥을 절구에서 대충 빻아 소금으로 간을 하고 계피가루와 설탕, 꿀을 넣어 밤톨만하게 소를 만든다.

3. 수수가루와 찹쌀가루를 합하여 뜨거운 물로 익반죽한 다음 타원형으로 빚어서 기름에 지져낸다.

4. 팥소를 넣어 반으로 접어서 가장자리를 꾹꾹 눌러준다.